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鱼尚鲜石锅鱼采用天然耐火砂石雕琢而成石锅,该石锅富含钙、铁、锌、镁等微量元素,在高温作用下,锅中微量元素迅速分解于汤中,使菜肴增添有益无价的微量元素。选用优质淡水胖头鱼为主料,加以多味名贵中草药与多种佐料,再经过多道工序在石锅中熬制而成。鱼汤鲜美香醇,久煮不烂,并回味无穷。石锅鱼不但味美,锅、鱼、药三者结合,更具延年益寿、驱毒养颜、清火温胃、滋阴壮阳、强身健体等功效。

石锅鱼的由来

远古时期,我们的祖先就用岩石雕琢成器皿来盛放食物,沿用不竭。据传乾隆年间,乾隆皇帝微服私访下江南三江口,一日江边赏景,河风袭来,阵阵香味扑鼻,乾隆随香望去,见百米之外江边有一老者,正用石锅煮鱼,顿生好奇。近至,感觉真香,顿生食欲,即嘱咐御厨讨得一碗,乾隆品后,连声叫绝,没想到人世间竟有如此美味,再讨一碗,三口下肚,意犹未竟,即嘱咐御厨讨其做法,老者笑而不答,弃灶而去,乾隆百思不得其解。回京后,下诏书查寻老者,江边老渔告知,老者乃巴蜀一名士也,失官流落至此。石锅鱼因此而得名。

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